一、企業簡介
自公元1895年金陵人郭玉生南菁北遷、落戶前門觀音寺，到1983年老掌柜劉振英勇擔重任、小胡同里艱難復業，到現在北京“稻香村”已在京城薪火相傳悠悠百年。如今，改制為食品有限責任公司的“北京稻香村”，以穩健、迅猛的增長態勢，領跑著中國傳統食品業的健康發展。北京稻香村始終堅持“承中華智慧，融現代精神，弘揚中國食品文化，為社會創造價值”的企業使命，在繼承“前店后廠、自產自銷”傳統經營模式精髓基礎上探索出“一體兩翼、工商互動”的事業發展模式——以稻香村企業為主體，一手抓食品加工業，一手抓商業銷售，二者互動，打造品牌。
2012年全公司銷售額達45億元，員工人數達2900多。公司擁有135家連鎖店，一個物流配送中心，400多個銷售網點和獨具特色的社區連鎖店體系；一個占地200畝、建筑面積近15萬平方米的現代化生產基地；生產糕點、肉食、速凍食品、月餅、元宵、粽子等特色食品，共16大類600多個品種。先后榮獲“全國食品工業優秀企業”、“中國名牌”、“中華老字號”、“北京市著名商標”、“中國食品工業百強企業”、“重點行業（糕點）十強企業”、“北京十大商業品牌金獎”和“北京質量獎”、“北京知名品牌”、“首都勞動獎狀”、“全國五一勞動獎狀”、“全國模范勞動關系和諧企業”等多項榮譽。
產品質量是企業的生命線。早在2002年，北京稻香村就通過了質量、環境、食品安全三體系認證；2005年更是作為示范企業，在全國傳統糕點行業率先通過了最新標準ISO22000食品安全管理體系的認證。2008年，北京稻香村被指定為北京奧運會食品供應商，在產品質量管控方面達到國際水平。2010年1月，北京稻香村檢測中心在全國焙烤行業率先通過國家認可委實驗室CNAS 認可，實施了從原輔料采購到產品出廠的全程質量監測。
圖1 北京稻香村食品有限公司
二、信息化應用總體現狀與發展規劃
北京稻香村信息化建設于2000年起步，2008年開始成規模的網絡建設，2009年稻香村的信息化建設邁入高速前進階段，公司相繼應用財務管理ERP、分銷DRP、協同管理OA，2009年稻香村局域網的建設初成規模，為公司的網絡化發展奠定了堅實的基礎。2011年，引進和實施生產制造軟件和銷售終端軟件。2012年引進BI系統。
北京稻香村目前使用了ERP-財務系統，ERP-人力資源系統，ERP-供應鏈系統，ERP-分銷系統，BI系統以及門市零售端系統。通過信息系統的普及應用，極大的降低了公司的人力成本，提高了公司的工作效率；各部門及時獲知準確唯一的信息，實現了公司的扁平化管理；優化了公司的業務流程，提高了公司的管理水平；縮短了產品交期，提高了客戶滿意度；使產品品質大幅度提高；提高了自身的企業形象。
三、參評信息化項目詳細情況介紹
（一）項目背景介紹
復業之初的北京稻香村作為一個傳統的食品制造以及銷售企業，信息基礎管理薄弱，比如業務流程不夠精簡，各部門的權責劃分是按照比較傳統的職能制，層次化的管理層級較為繁冗。企業內部的組織特征決定了信息化在我司必定是漸進式推進，需要一個過程，必須統一規劃、分步實施。
隨著生產銷售規模的不斷擴大，從原材料到產供銷都急待應用信息化技術來規范管理。只有很好的利用現代信息技術，才能使得我們公司在現在企業競爭中長期立于不敗之地。我司近年來的發展速度很快，企業利潤連續實現高位增長，在這種形勢下，通過企業信息化要達到什么目的，是否有必要通過信息化來改變現狀，是否需要化精力推進業務流程的變革。這些疑問在信息化的推進中是客觀存在，并帶有一定的普遍性。
我們公司信息化建設的總體目標是：“積極應用現代信息技術，通過改造技術裝備、改進生產工藝來提升企業的過程控制水平；通過建立企業資源管理系統和管理信息系統來改善企業管理、提升企業的決策水平；通過電子商務技術的應用改變營銷手段，提升企業采購、銷售的市場化水平；通過信息技術應用與工業技術創新的結合，有效提高企業的運行效率和勞動生產率，降低生產經營成本和物質能源消耗，增加產品的科技含量和附加值，全面提高企業的整體素質和核心競爭實力，使企業管理信息化工作達到全國食品行業的領先水平”。
（二）項目目標與原則
1.使企業的業務流程規范化，最佳化
2.能夠最大限度的減少人工重復勞動
3.能夠實現企業自動化管理。
（三）項目實施與應用情況詳細介紹
1.財務系統：
利用財務系統，實現財務數據系統化管理，能夠查看并打印各種財務報表，做各種財務分析，并能夠和生產制造系統集成。
2.人力資源系統：
實現人員，工資，福利的系統化管理，能夠打印工資條，出各種報表。
3.門市零售端系統：
利用分銷系統，在互聯網上進行訂貨，退貨，發貨，收貨等業務操作。進行實時查詢，匯總訂單及各種表格。方便管理者對企業的宏觀和微觀管理。也方便企業對供應商、分銷商、門店及重要客戶的管理。
實現信息化采購與銷售平臺，使銷售數據更清晰體現。比手工單更加方便快捷，精確靈活，節約成本。并且實時更新，隨時可以得到最新數據。
隨門店增多，系統需要不斷新增節點及授權，使用戶能夠及時登錄系統進行操作。不會因人數過多產生數據堵塞。
分銷零售端將門店內所有電子秤聯網，第一時間將銷售數據上傳至服務器。保證數據及時、準確。實時掌握店內庫存及銷售情況，方便成本及利潤核算。使企業供應鏈和銷售系統結為一體。比手工帳目快捷，準確。操作也更加簡便。
4.食品廠生產制造系統：
供應鏈、生產制造系統從采購入庫，到生產制造，再到庫存管理、財務核算等方面，全部實行信息化管理。比手工帳更加準確，快捷，節約成本。并且方便管理者實時有效的掌握企業的運營數據。提升了生產制造和供應鏈管理的信息化水平。
二次開發使軟件更加貼近企業獨特的運營方式和業務需求。
5.BI系統：
商務智能系統。包括軟件技術和管理方法兩個方面，對數據進行收集、管理、分析和轉化，把公司的運營數據轉化成為有價值的可以獲取的信息（或知識），從而轉換成競爭優勢，并且能做到在恰當的時候以恰當的方式，把恰當的信息傳遞給恰當的人，以便更好地輔助決策和指導行動，提高企業決策能力，決策效率和決策準確性。
數據輸入和輸出的一元化管理，保證數據的一致性；各部門間可以共享數據；數據流和業務流同步，保證數據一致性；幫助管理者實時、準確地了解企業的運營現狀，支持決策制定。
（四）效益分析
北京稻香村通過這么多年在信息化道路上摸索、實踐，越來越深刻的體會到信息化的應用給企業帶來的諸多好處。
通過信息化的應用，有效的整合的各方資源，幫助企業節約成本，減少了不必要的信息浪費，信息滯后的情況得到了很大程度的改善。同時，也擴大了市場份額，提升了市場競爭力，提高了客戶滿意度。
在生產以及物流配送中應用相關信息系統，使得全員質量意識和班組質量控制能力大大提升，作業流程有了進一步的改進和優化，提高了加工質量和勞動效率。采購供應和成品物流從打造食品鏈的高度，不斷加強管控協同，支持了全廠業務運營效率的提升。在原料包裝供應、生產加工制造、庫存配發物流三個環節的協調上不斷改進，提高管理水平。
在銷售環節應用分銷系統，可以全程監控商品信息，及時合理調配商品，減少商品的積壓和浪費。
在財務中應用總賬系統，提高了財務核算的準確性、及時性，為企業財務分析提供更加可靠的財務數據。
隨著企業規模擴大，業務容量增加，我們仍需不斷提高信息化水平，通過信息技術的運用實現流程的優化和基礎管理的提升，達到管理效能提升的目標。我們要在現有各種信息系統的基礎上，不斷完善運行操作，更充分地發揮其支持管理的作用。此外，在傳統的信息溝通方式上也要不斷改善，要采用多渠道、多方式使信息暢通，確保內部流程的銜接緊密和市場反應的迅速快捷。
未來10年，是中國拉動內需的10年，隨著人們收入水平的提升，對烘焙食品、肉食品的需求會大幅增長。近年來，我國食品工業一直高速增長，十二五規劃食品工業到2015年要達到12.3萬億的規模，年均增長15%。2011年，我國焙烤業同比增長49.16%，正處在快速上升期。我們北京稻香村經過多年的積累，在資金上、技術上、管理上、人才上也有了一定的基礎，企業應該抓住機遇，擴張市場，有效地借助信息化工具，跨入發展的新階段。
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本文標題：ERP建設為百年稻香村注入新的活力
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