一、企業(yè)簡(jiǎn)介
自公元1895年金陵人郭玉生南菁北遷、落戶前門(mén)觀音寺，到1983年老掌柜劉振英勇?lián)厝巍⑿『锲D難復(fù)業(yè)，到現(xiàn)在北京“稻香村”已在京城薪火相傳悠悠百年。如今，改制為食品有限責(zé)任公司的“北京稻香村”，以穩(wěn)健、迅猛的增長(zhǎng)態(tài)勢(shì)，領(lǐng)跑著中國(guó)傳統(tǒng)食品業(yè)的健康發(fā)展。北京稻香村始終堅(jiān)持“承中華智慧，融現(xiàn)代精神，弘揚(yáng)中國(guó)食品文化，為社會(huì)創(chuàng)造價(jià)值”的企業(yè)使命，在繼承“前店后廠、自產(chǎn)自銷”傳統(tǒng)經(jīng)營(yíng)模式精髓基礎(chǔ)上探索出“一體兩翼、工商互動(dòng)”的事業(yè)發(fā)展模式——以稻香村企業(yè)為主體，一手抓食品加工業(yè)，一手抓商業(yè)銷售，二者互動(dòng)，打造品牌。
2012年全公司銷售額達(dá)45億元，員工人數(shù)達(dá)2900多。公司擁有135家連鎖店，一個(gè)物流配送中心，400多個(gè)銷售網(wǎng)點(diǎn)和獨(dú)具特色的社區(qū)連鎖店體系；一個(gè)占地200畝、建筑面積近15萬(wàn)平方米的現(xiàn)代化生產(chǎn)基地；生產(chǎn)糕點(diǎn)、肉食、速凍食品、月餅、元宵、粽子等特色食品，共16大類600多個(gè)品種。先后榮獲“全國(guó)食品工業(yè)優(yōu)秀企業(yè)”、“中國(guó)名牌”、“中華老字號(hào)”、“北京市著名商標(biāo)”、“中國(guó)食品工業(yè)百?gòu)?qiáng)企業(yè)”、“重點(diǎn)行業(yè)（糕點(diǎn)）十強(qiáng)企業(yè)”、“北京十大商業(yè)品牌金獎(jiǎng)”和“北京質(zhì)量獎(jiǎng)”、“北京知名品牌”、“首都勞動(dòng)獎(jiǎng)狀”、“全國(guó)五一勞動(dòng)獎(jiǎng)狀”、“全國(guó)模范勞動(dòng)關(guān)系和諧企業(yè)”等多項(xiàng)榮譽(yù)。
產(chǎn)品質(zhì)量是企業(yè)的生命線。早在2002年，北京稻香村就通過(guò)了質(zhì)量、環(huán)境、食品安全三體系認(rèn)證；2005年更是作為示范企業(yè)，在全國(guó)傳統(tǒng)糕點(diǎn)行業(yè)率先通過(guò)了最新標(biāo)準(zhǔn)ISO22000食品安全管理體系的認(rèn)證。2008年，北京稻香村被指定為北京奧運(yùn)會(huì)食品供應(yīng)商，在產(chǎn)品質(zhì)量管控方面達(dá)到國(guó)際水平。2010年1月，北京稻香村檢測(cè)中心在全國(guó)焙烤行業(yè)率先通過(guò)國(guó)家認(rèn)可委實(shí)驗(yàn)室CNAS 認(rèn)可，實(shí)施了從原輔料采購(gòu)到產(chǎn)品出廠的全程質(zhì)量監(jiān)測(cè)。
圖1 北京稻香村食品有限公司
二、信息化應(yīng)用總體現(xiàn)狀與發(fā)展規(guī)劃
北京稻香村信息化建設(shè)于2000年起步，2008年開(kāi)始成規(guī)模的網(wǎng)絡(luò)建設(shè)，2009年稻香村的信息化建設(shè)邁入高速前進(jìn)階段，公司相繼應(yīng)用財(cái)務(wù)管理ERP、分銷DRP、協(xié)同管理OA，2009年稻香村局域網(wǎng)的建設(shè)初成規(guī)模，為公司的網(wǎng)絡(luò)化發(fā)展奠定了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。2011年，引進(jìn)和實(shí)施生產(chǎn)制造軟件和銷售終端軟件。2012年引進(jìn)BI系統(tǒng)。
北京稻香村目前使用了ERP-財(cái)務(wù)系統(tǒng)，ERP-人力資源系統(tǒng)，ERP-供應(yīng)鏈系統(tǒng)，ERP-分銷系統(tǒng)，BI系統(tǒng)以及門(mén)市零售端系統(tǒng)。通過(guò)信息系統(tǒng)的普及應(yīng)用，極大的降低了公司的人力成本，提高了公司的工作效率；各部門(mén)及時(shí)獲知準(zhǔn)確唯一的信息，實(shí)現(xiàn)了公司的扁平化管理；優(yōu)化了公司的業(yè)務(wù)流程，提高了公司的管理水平；縮短了產(chǎn)品交期，提高了客戶滿意度；使產(chǎn)品品質(zhì)大幅度提高；提高了自身的企業(yè)形象。
三、參評(píng)信息化項(xiàng)目詳細(xì)情況介紹
（一）項(xiàng)目背景介紹
復(fù)業(yè)之初的北京稻香村作為一個(gè)傳統(tǒng)的食品制造以及銷售企業(yè)，信息基礎(chǔ)管理薄弱，比如業(yè)務(wù)流程不夠精簡(jiǎn)，各部門(mén)的權(quán)責(zé)劃分是按照比較傳統(tǒng)的職能制，層次化的管理層級(jí)較為繁冗。企業(yè)內(nèi)部的組織特征決定了信息化在我司必定是漸進(jìn)式推進(jìn)，需要一個(gè)過(guò)程，必須統(tǒng)一規(guī)劃、分步實(shí)施。
隨著生產(chǎn)銷售規(guī)模的不斷擴(kuò)大，從原材料到產(chǎn)供銷都急待應(yīng)用信息化技術(shù)來(lái)規(guī)范管理。只有很好的利用現(xiàn)代信息技術(shù)，才能使得我們公司在現(xiàn)在企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)中長(zhǎng)期立于不敗之地。我司近年來(lái)的發(fā)展速度很快，企業(yè)利潤(rùn)連續(xù)實(shí)現(xiàn)高位增長(zhǎng)，在這種形勢(shì)下，通過(guò)企業(yè)信息化要達(dá)到什么目的，是否有必要通過(guò)信息化來(lái)改變現(xiàn)狀，是否需要化精力推進(jìn)業(yè)務(wù)流程的變革。這些疑問(wèn)在信息化的推進(jìn)中是客觀存在，并帶有一定的普遍性。
我們公司信息化建設(shè)的總體目標(biāo)是：“積極應(yīng)用現(xiàn)代信息技術(shù)，通過(guò)改造技術(shù)裝備、改進(jìn)生產(chǎn)工藝來(lái)提升企業(yè)的過(guò)程控制水平；通過(guò)建立企業(yè)資源管理系統(tǒng)和管理信息系統(tǒng)來(lái)改善企業(yè)管理、提升企業(yè)的決策水平；通過(guò)電子商務(wù)技術(shù)的應(yīng)用改變營(yíng)銷手段，提升企業(yè)采購(gòu)、銷售的市場(chǎng)化水平；通過(guò)信息技術(shù)應(yīng)用與工業(yè)技術(shù)創(chuàng)新的結(jié)合，有效提高企業(yè)的運(yùn)行效率和勞動(dòng)生產(chǎn)率，降低生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)成本和物質(zhì)能源消耗，增加產(chǎn)品的科技含量和附加值，全面提高企業(yè)的整體素質(zhì)和核心競(jìng)爭(zhēng)實(shí)力，使企業(yè)管理信息化工作達(dá)到全國(guó)食品行業(yè)的領(lǐng)先水平”。
（二）項(xiàng)目目標(biāo)與原則
1.使企業(yè)的業(yè)務(wù)流程規(guī)范化，最佳化
2.能夠最大限度的減少人工重復(fù)勞動(dòng)
3.能夠?qū)崿F(xiàn)企業(yè)自動(dòng)化管理。
（三）項(xiàng)目實(shí)施與應(yīng)用情況詳細(xì)介紹
1.財(cái)務(wù)系統(tǒng)：
利用財(cái)務(wù)系統(tǒng)，實(shí)現(xiàn)財(cái)務(wù)數(shù)據(jù)系統(tǒng)化管理，能夠查看并打印各種財(cái)務(wù)報(bào)表，做各種財(cái)務(wù)分析，并能夠和生產(chǎn)制造系統(tǒng)集成。
2.人力資源系統(tǒng)：
實(shí)現(xiàn)人員，工資，福利的系統(tǒng)化管理，能夠打印工資條，出各種報(bào)表。
3.門(mén)市零售端系統(tǒng)：
利用分銷系統(tǒng)，在互聯(lián)網(wǎng)上進(jìn)行訂貨，退貨，發(fā)貨，收貨等業(yè)務(wù)操作。進(jìn)行實(shí)時(shí)查詢，匯總訂單及各種表格。方便管理者對(duì)企業(yè)的宏觀和微觀管理。也方便企業(yè)對(duì)供應(yīng)商、分銷商、門(mén)店及重要客戶的管理。
實(shí)現(xiàn)信息化采購(gòu)與銷售平臺(tái)，使銷售數(shù)據(jù)更清晰體現(xiàn)。比手工單更加方便快捷，精確靈活，節(jié)約成本。并且實(shí)時(shí)更新，隨時(shí)可以得到最新數(shù)據(jù)。
隨門(mén)店增多，系統(tǒng)需要不斷新增節(jié)點(diǎn)及授權(quán)，使用戶能夠及時(shí)登錄系統(tǒng)進(jìn)行操作。不會(huì)因人數(shù)過(guò)多產(chǎn)生數(shù)據(jù)堵塞。
分銷零售端將門(mén)店內(nèi)所有電子秤聯(lián)網(wǎng)，第一時(shí)間將銷售數(shù)據(jù)上傳至服務(wù)器。保證數(shù)據(jù)及時(shí)、準(zhǔn)確。實(shí)時(shí)掌握店內(nèi)庫(kù)存及銷售情況，方便成本及利潤(rùn)核算。使企業(yè)供應(yīng)鏈和銷售系統(tǒng)結(jié)為一體。比手工帳目快捷，準(zhǔn)確。操作也更加簡(jiǎn)便。
4.食品廠生產(chǎn)制造系統(tǒng)：
供應(yīng)鏈、生產(chǎn)制造系統(tǒng)從采購(gòu)入庫(kù)，到生產(chǎn)制造，再到庫(kù)存管理、財(cái)務(wù)核算等方面，全部實(shí)行信息化管理。比手工帳更加準(zhǔn)確，快捷，節(jié)約成本。并且方便管理者實(shí)時(shí)有效的掌握企業(yè)的運(yùn)營(yíng)數(shù)據(jù)。提升了生產(chǎn)制造和供應(yīng)鏈管理的信息化水平。
二次開(kāi)發(fā)使軟件更加貼近企業(yè)獨(dú)特的運(yùn)營(yíng)方式和業(yè)務(wù)需求。
5.BI系統(tǒng)：
商務(wù)智能系統(tǒng)。包括軟件技術(shù)和管理方法兩個(gè)方面，對(duì)數(shù)據(jù)進(jìn)行收集、管理、分析和轉(zhuǎn)化，把公司的運(yùn)營(yíng)數(shù)據(jù)轉(zhuǎn)化成為有價(jià)值的可以獲取的信息（或知識(shí)），從而轉(zhuǎn)換成競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)，并且能做到在恰當(dāng)?shù)臅r(shí)候以恰當(dāng)?shù)姆绞剑亚‘?dāng)?shù)男畔鬟f給恰當(dāng)?shù)娜耍员愀玫剌o助決策和指導(dǎo)行動(dòng)，提高企業(yè)決策能力，決策效率和決策準(zhǔn)確性。
數(shù)據(jù)輸入和輸出的一元化管理，保證數(shù)據(jù)的一致性；各部門(mén)間可以共享數(shù)據(jù)；數(shù)據(jù)流和業(yè)務(wù)流同步，保證數(shù)據(jù)一致性；幫助管理者實(shí)時(shí)、準(zhǔn)確地了解企業(yè)的運(yùn)營(yíng)現(xiàn)狀，支持決策制定。
（四）效益分析
北京稻香村通過(guò)這么多年在信息化道路上摸索、實(shí)踐，越來(lái)越深刻的體會(huì)到信息化的應(yīng)用給企業(yè)帶來(lái)的諸多好處。
通過(guò)信息化的應(yīng)用，有效的整合的各方資源，幫助企業(yè)節(jié)約成本，減少了不必要的信息浪費(fèi)，信息滯后的情況得到了很大程度的改善。同時(shí)，也擴(kuò)大了市場(chǎng)份額，提升了市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力，提高了客戶滿意度。
在生產(chǎn)以及物流配送中應(yīng)用相關(guān)信息系統(tǒng)，使得全員質(zhì)量意識(shí)和班組質(zhì)量控制能力大大提升，作業(yè)流程有了進(jìn)一步的改進(jìn)和優(yōu)化，提高了加工質(zhì)量和勞動(dòng)效率。采購(gòu)供應(yīng)和成品物流從打造食品鏈的高度，不斷加強(qiáng)管控協(xié)同，支持了全廠業(yè)務(wù)運(yùn)營(yíng)效率的提升。在原料包裝供應(yīng)、生產(chǎn)加工制造、庫(kù)存配發(fā)物流三個(gè)環(huán)節(jié)的協(xié)調(diào)上不斷改進(jìn)，提高管理水平。
在銷售環(huán)節(jié)應(yīng)用分銷系統(tǒng)，可以全程監(jiān)控商品信息，及時(shí)合理調(diào)配商品，減少商品的積壓和浪費(fèi)。
在財(cái)務(wù)中應(yīng)用總賬系統(tǒng)，提高了財(cái)務(wù)核算的準(zhǔn)確性、及時(shí)性，為企業(yè)財(cái)務(wù)分析提供更加可靠的財(cái)務(wù)數(shù)據(jù)。
隨著企業(yè)規(guī)模擴(kuò)大，業(yè)務(wù)容量增加，我們?nèi)孕璨粩嗵岣咝畔⒒剑ㄟ^(guò)信息技術(shù)的運(yùn)用實(shí)現(xiàn)流程的優(yōu)化和基礎(chǔ)管理的提升，達(dá)到管理效能提升的目標(biāo)。我們要在現(xiàn)有各種信息系統(tǒng)的基礎(chǔ)上，不斷完善運(yùn)行操作，更充分地發(fā)揮其支持管理的作用。此外，在傳統(tǒng)的信息溝通方式上也要不斷改善，要采用多渠道、多方式使信息暢通，確保內(nèi)部流程的銜接緊密和市場(chǎng)反應(yīng)的迅速快捷。
未來(lái)10年，是中國(guó)拉動(dòng)內(nèi)需的10年，隨著人們收入水平的提升，對(duì)烘焙食品、肉食品的需求會(huì)大幅增長(zhǎng)。近年來(lái)，我國(guó)食品工業(yè)一直高速增長(zhǎng)，十二五規(guī)劃食品工業(yè)到2015年要達(dá)到12.3萬(wàn)億的規(guī)模，年均增長(zhǎng)15%。2011年，我國(guó)焙烤業(yè)同比增長(zhǎng)49.16%，正處在快速上升期。我們北京稻香村經(jīng)過(guò)多年的積累，在資金上、技術(shù)上、管理上、人才上也有了一定的基礎(chǔ)，企業(yè)應(yīng)該抓住機(jī)遇，擴(kuò)張市場(chǎng)，有效地借助信息化工具，跨入發(fā)展的新階段。
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本文標(biāo)題：ERP建設(shè)為百年稻香村注入新的活力
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