美國第一夫人米歇爾·奧巴馬應邀于2014年3月20日下午抵達北京，開始對中國進行為期7天的訪問。據了解，這次美國第一夫人來訪不談政治，只賞美景嘗美食。3月22日，米歇爾在北京大學以“留學”為關鍵詞做了精彩的演講，隨行提供美食的重任幸運地降臨在了北京法美味餅業有限公司（簡稱“法美味”）身上。法美味需要為第一夫人一行準備包括40人份的早餐、20人份的午餐以及110份提供給工作人員的三明治。
給重要人物做飯，美味與食品安全一樣重要。21日，當幾位法美味廚師制作三明治及提前準備午餐食材時，陪伴他們的還有許多警察。他們全程監視食物制作，仔細檢查食材標簽、記錄制作過程，并給食物成品留樣。更有警察徹夜駐守，觀察面包師制作早餐面包的全過程。“這頓飯至少有100個人在旁邊保障食品安全。”負責當日午餐的大廚福瑞德回憶說。
憑借醇正的西式口味，法美味將其主要客戶群鎖定為在京的外國人士以及追求高品質的人士，這也是法美味從眾多烘焙企業中脫穎而出，爭取到此次特殊的餐飲服務的重要原因。除了出色的口味與品質，法美味自身規范高效的經營管理也是保障企業在競爭日益激烈的烘焙行業始終占據一席之地的重要保障。
醇正西式口味 定位高端消費群體
法美味成立于2006年，目前在北京擁有13家門店，品牌名為“法派1855”。成立8年來，一直堅持高品質的法美味立志將“五星級酒店餐廳的品質搬遷至烘焙門店”，不僅絕大多數原料采用進口，連制作所用的水也全都采用礦泉水。品質、口味是法美味的制勝法寶，在京使領館有重要客人來訪都由法美味負責提供美食，2008年奧運期間，法美味更是異常忙碌。
如今，堅持高端市場定位的法美味正穩扎穩打地向百年老字號發展。其實，從品牌名“法派1855”中不難洞悉，這個品牌是富有歷史的，早在1855年，法國德佛家庭（即法美味創始人本杰明.德佛家族）就已開始生產高品質的面粉，并漸漸過渡到高品質面包的行列。然而，要在中國打造百年老店，法美味的口味就要更多地被中國人所接受。據悉，法美味已醞釀研發新產品以滿足中國人的口感。
拒絕連而不鎖 無縫集成促合作
嚴格的制造流程管控，以及信息系統的全力輔助，在保障了法美味一貫的高品質的同時，也使得其在不斷的門店擴張中得以始終維持規范化運營。“無信息化不成事”，在法美味，不論是員工的培訓發展、內部流程的完善、營銷動作的開展等都需要信息化的協助。
其實，早在應用鼎捷易成管理軟件之前，法美味已部署了OA、財務、pos軟件等多套IT系統，但通過一段時間的使用，法美味發現因為軟件分別來自不同的廠商，集成起來有困難，無法真正實現企業前后端一體化的問題。而鼎捷易成管理軟件不僅能幫助企業無縫連接前后端，更擁有豐富的烘焙行業經驗，如門店規模達300家的味多美、店鋪超過50家的福建復茂食品，都借助鼎捷易成管理軟件的應用，取得了超越期待的管理成效。
選型期間，法美味各部門均參加了會議，深入探討了鼎捷易成管理軟件的流程設計與法美味實務管理的契合。同時，為了保障易成ERP系統的順利運轉，法美味還特別設置了KPI考核各門店經營情況，并配以獎懲明確的規章保障。
KPI護航 上線效益成功彰顯
經過一個多月的流程梳理，法美味的運營數據變得透明、易取得且及時性高；銷售數據15分鐘即可上傳匯報至老板；門店庫存、現金管理等各流程都越發清晰。
在未使用鼎捷易成管理軟件前，法美味重要產品庫存差異達100多個品項，而借助易成管理軟件，差異減少至10多個品項，即每家門店平均僅有1～2個差異品。因為法美味客群定位較高，客單價也較高，因此差異品項的減少讓企業成本有了明顯的下降。
同時，鼎捷易成管理軟件還幫助法美味規范了要貨流程。未使用鼎捷易成管理軟件前，各門店對于要貨時間毫無概念，系統上線后，法美味明確了各門店的要貨時間，以便于工廠合理排產。此外，借助易成ERP的應用，法美味在確保門店及時要貨的同時，對發貨時間也做了嚴格的把控，以保證及時補充供給，讓門店有序運作。
在尤為重要的會員管理方面，之前，法美味的會員卡都是一次性消費完結，并且需要財務人員依靠手工做賬。隨著鼎捷易成管理軟件的上線，不僅法美味的新型會員卡集信息登記、儲值、打折于一體，法美味的財務人員也從繁瑣的會員卡計算中徹底解放出來。對此，法美味戴慧民財務總監表示：“法美味客群穩定、黏著度高，采用會員形式更易被市場接受。而會員卡充值所帶來的資金聚攏，能為企業的發展奠定強有力的資金基礎。因此，未來財務部亦會與市場部密切聯絡進一步推進會員制度，讓會員關懷牢牢地鎖定更多的目標消費者。”
英雄所見略同 不謀而合的BSC理念
如今，法美味即將著手易成ERP項目第二階段工廠部分上線。據悉，法美味也將設置對應的KPI，確保后續營銷、財務等環節均有KPI配合應用效益的實現，以期借助KPI形成企業平衡記分卡，幫助企業更為高效地運作。
平衡計分卡（Balanced Score Card，簡稱BSC）是指從財務、客戶、內部運營、學習與成長四個角度，將組織的戰略落實為可操作的衡量指標和目標值的一種新型績效管理體系。設計BSC的目的就是要建立“實現戰略制導”的績效管理系統，從而保證企業戰略得到有效的執行。因此，人們通常稱平衡計分卡是加強企業戰略執行力中最有效的戰略管理工具。
近年來，鼎捷軟件圍繞平衡計分卡，通過策略規劃與KPI制定等系列課程，持續協助眾多企業伙伴打通策略與執行間的壁壘，這與法美味的管理理念不謀而合。借由鼎捷易成管理軟件的全面布局，法美味重新梳理了企業流程制度，并配合KPI指標最終形成BSC，充分體現了法美味管理團隊的經營智慧。
相信隨著鼎捷易成管理軟件在企業內部的不斷推進與深化應用，必將能幫助法美味成功構建起可持續發展的經營模式，在企業邁向“百年老字號”的道路上，讓醇正的西方口味在中國散發持久的幽香。
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