最近幾年白酒市場得到了飛速發展，去年整個白酒行業銷售收入達到了3700億，年增長率為30%。如此驚人的速度也引起了諸多業內人士的反思，未來幾年白酒行業究竟走向如何?白酒企業還能保持如此持續快速的增長么?相信新名酒企業對此都有所考慮。過去幾年中，白酒企業都發展很快，銷售隊伍不斷擴充，營銷費用占企業整體支出的比例也是越來越高，那么在行業增速放緩的大環境下，企業如何合理使用銷售費用，降低運營成本，保持良好的利潤率?縱觀其它行業，只有在發展的同時注重提升內部管理的企業，才能在最終激烈的市場競爭中立于不敗之地。而信息化就是企業在外部環境變化時保持核心競爭力的有力手段。
白酒企業信息化作用
一、信息化可以幫助白酒企業有力管控營銷體系及銷售費用。
a) 白酒企業存在多級的銷售體系及銷售渠道，因單品價值較高，價格策略復雜，促銷手段也是名目繁多。信息化尤以ERP對于白酒企業在銷售體系(銷售組織架構搭建和調整)、價格政策(不同產品在不同區域、不同時間的價格政策)、經銷商管理(經銷商年度協議規定可銷售的產品種類、年度任務、折扣規則和返利政策)、促銷管理(買贈、搭贈、限時、限量、限單)等方面所發揮的控制作用是難以替代的。
b) 白酒企業對銷售費用的管理手段較為落后，從費用的產生、申請、審批、執行、監督到核銷的周期過長，造成很大的滯后性;同時白酒行業的費用種類眾多，包括對經銷商的返利、折扣、廣告費用以及各種促銷費用，人工很難實現準確的計算和統計，迫切需要利用信息化手段建立費用管控平臺。
二、信息化可以幫助白酒企業夯實管理基礎，降低運營成本，提高運營效率。
a) 白酒企業的生產方式比較傳統，只有個別企業實現了從原酒釀造產出、勾調灌裝、倉儲質檢到物流發貨全過程的信息化管理。信息化對于白酒生產，可以通過ERP對大曲、窖泥、窖池等生產物資的消耗進行管理;對每一窖池原料的投入和不同等級原酒的產出進行統計;同時計算釀造過程中水電氣的消耗和工人計件工資，從而幫助白酒企業解決其生產成本難以核算的問題。
b) 對于計劃體系，信息化可以幫助白酒企業實現從最前端的經銷商要貨計劃，到銷售公司匯總，自動轉為生產公司的生產計劃，根據庫存狀況自動生成包材采購計劃，最大程度降低市場需求的波動對生產及供應造成的影響，降低庫存占用，提高存貨周轉率，盤活上億的庫存占用資金。
c) 食品安全是白酒企業立足之根本，建立產品質量監督及追溯體系，解決白酒行業的防偽防竄貨問題，都必須借助信息化手段及工具，實現從產品生產、完工入庫、倉庫轉移、銷售出庫、物流配送、經銷商銷售等全過程的跟蹤。賽捷提供的是一個完整統一的ERP平臺，因此可以根據每一銷售產品的批次號，追蹤到經銷商、銷售公司、倉庫、包材配套、儲罐、生產班組、原酒及窖池，真正實現基于業務的信息化管理。
白酒企業信息化重點
1.搭建集團統一的信息化管理平臺。白酒企業均為典型的多公司管理模式，包括股份公司、銷售公司、辦事處等，其特點為內部公司間有大量的關聯交易，對業務管理提出了很大挑戰。建立白酒企業高層決策支持體系，實現集團層面下屬多個公司業務狀態的監控、查詢與預警;支持白酒企業公司架構及組織架構的變化調整，實現公司間自動交易，是白酒企業信息化的重點。
2.建立深度分銷體系，實現銷售費用的信息化管控。銷售費用占白酒企業的費用比例很高，因此運用信息化手段，對銷售費用的產生、審批、執行進行監管就顯得十分必要;同時白酒企業需要搭建覆蓋辦事處、經銷商、終端的分銷體系，實現細化到每一經銷商和終端的要貨計劃、返利政策、折扣政策的信息化管理，提高市場覆蓋率和管理精細度。
3.實現原酒生產及保管全過程的信息化管理。原酒生產是白酒企業的核心競爭力之一。實現對窖泥生產、大曲生產、原酒釀造、酒體勾調、成品酒包裝、原酒保管的全過程信息化管理，不但能夠最大程度保障產品質量和口感的穩定性，也為成本核算提供了數據基礎。
4.統一三大計劃，構建跨越多個公司的集團供應鏈體系。白酒企業均為集團公司，現有的供應鏈體系跨越了股份公司、銷售公司和辦事處，大部分尚未實現三大計劃(銷售計劃、采購計劃、生產計劃)的信息化管理。通過信息化手段將集團的三大計劃統一，可以更加貼近市場需求，大幅降低成品酒及包材的庫存占用，提高存貨及資金周轉率，減少交貨周期，提高客戶滿意度，是實現企業快速增長的有力手段。
如何確保ERP項目成功
首先，ERP不僅僅是簡單的IT項目，而是管理項目。實施ERP的過程是企業的管理得到優化和提升的過程，所以ERP項目需要由企業的一把手親自來抓。從企業高層開始，對信息化就要有一定的認識和決心，才有可能把項目做好。同時，在實施項目的過程中，不能單方面依靠廠商，企業自身也要調動盡可能多的資源來配合，這樣才能實現知識的轉移，使企業自身擁有維護系統的能力。
其次，不但要關注產品的功能模塊，更要關注產品平臺。白酒企業在選型時應該重點考察產品本身的平臺性，是否能夠涵蓋全部業務模塊，是否具有很強的拓展性和靈活性。因為每一個白酒企業在具體的管理方式上都不盡相同，ERP在每個企業中的實際應用情況也會不同。而平臺型產品的架構靈活、參數豐富，在很多情況下，可以通過參數配置和流程調整，來滿足企業業務變化對系統的要求，從而最大程度減少二次開發，也能適應不同規模企業的需要。
第三，不能片面追求廠商排名及客戶數量。白酒企業應該重點考察軟件廠商在提供架構完善的產品平臺基礎之上，是否有行業成功應用案例，同時要詳細了解案例客戶應用系統的廣度及深度。
第四，重點考察實施團隊及顧問。目前的ERP行業普遍缺乏既熟練掌握產品又熟悉業務的實施人員，白酒行業更是如此。白酒行業相對落后的信息化，導致多數實施人員不了解行業業務，對于企業提出的不合理需求，也無法給出優化建議，在盲目執行后，反而與項目目標背道而馳，最終導致項目遲遲無法上線，影響企業業務運行。
第五，不要貪大求全。企業選擇ERP產品，應該綜合考慮企業自身規模、業務復雜程度、IT團隊水平、整體信息化投入等，切忌產生盲目跟風和攀比的心態。
此外，ERP產品能否在滿足企業自身需求的同時，在較短的實施周期內取得階段性的成果，也是非常關鍵的因素。
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本文標題：白酒企業ERP系統信息化“全景掃描”
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