冷鏈產(chǎn)品涉及到產(chǎn)業(yè)鏈的各個(gè)層面，冷鏈產(chǎn)品的質(zhì)量與安全影響到許多行業(yè)的健康發(fā)展，但是冷鏈產(chǎn)品的質(zhì)量控制一直是整個(gè)流通、生產(chǎn)等領(lǐng)域運(yùn)營(yíng)管理的難點(diǎn)和重點(diǎn)，因此從源頭抓起建立一個(gè)全面、有效的冷鏈產(chǎn)品質(zhì)量控制體系非常重要，以PLM(product lificycle management產(chǎn)品生命周期管理)為基點(diǎn)，結(jié)合冷鏈產(chǎn)品的本身特質(zhì)，構(gòu)架冷鏈產(chǎn)品的質(zhì)量控制體系不僅僅是產(chǎn)品質(zhì)量與安全的需要，也是冷鏈產(chǎn)品生產(chǎn)加工、流通過(guò)程的必要支持與保證。本研究從冷鏈產(chǎn)品概念形成、設(shè)計(jì)、原型、生產(chǎn)、流通支持一直到退出市場(chǎng)為分析主線，以PLM的研究分析方法為基礎(chǔ)，結(jié)合冷鏈產(chǎn)品未來(lái)的發(fā)展趨勢(shì)，按照冷鏈產(chǎn)品特有的市場(chǎng)流程進(jìn)行了質(zhì)量控制體系的構(gòu)架，力圖通過(guò)此研究找到解決冷鏈產(chǎn)品質(zhì)量控制的途徑與方法，帶動(dòng)整個(gè)冷鏈物流產(chǎn)業(yè)的有序健康的發(fā)展。
1 冷鏈產(chǎn)品范圍的界定
對(duì)于冷鏈產(chǎn)品的界定一般我們可以理解為和溫度有關(guān)的產(chǎn)品都可以稱(chēng)之為冷鏈產(chǎn)品，但在實(shí)際的運(yùn)作過(guò)程中，又可以理解為對(duì)溫度敏感的產(chǎn)品。冷鏈產(chǎn)品的一個(gè)共同特點(diǎn)就是通過(guò)綜合的運(yùn)輸、倉(cāng)儲(chǔ)、包裝、裝卸搬運(yùn)、流通加工、配送等物流功能，使產(chǎn)品的品質(zhì)得到保障，形成一個(gè)比較完整的基于溫度的供應(yīng)鏈與物流規(guī)劃系統(tǒng)。所以冷鏈產(chǎn)品中包括食品、飲料、疫苗、藥品、農(nóng)產(chǎn)品等和大家生活密切相關(guān)的對(duì)象，現(xiàn)在隨著世界范圍內(nèi)流通的發(fā)展，冷鏈產(chǎn)品的需求快速增長(zhǎng)，基于溫度的冷鏈產(chǎn)品的物流過(guò)程備受關(guān)注，因此冷鏈產(chǎn)品的范圍會(huì)隨著對(duì)品質(zhì)要求的提升而不斷擴(kuò)大。
2 冷鏈產(chǎn)品質(zhì)量控制的難點(diǎn)和重點(diǎn)
雖然全球化使世界各地區(qū)之間的相對(duì)距離變得越來(lái)越小，這些地區(qū)之間的物理距離仍是一個(gè)非常重要的現(xiàn)實(shí)。由于這種物理距離的存在，使得有些貨物在流通過(guò)程中可能會(huì)被損壞受到?jīng)_擊，對(duì)于易腐產(chǎn)品，特別是有溫度標(biāo)示的商品，他們的質(zhì)量下降大多因?yàn)闇囟鹊淖兓鴵p壞，隨著時(shí)間的推移只有保持較低溫度才能減輕化學(xué)反應(yīng)，一般來(lái)講這種化學(xué)反應(yīng)的減輕我們稱(chēng)之為冷鏈產(chǎn)品的品質(zhì)延遲。在冷鏈產(chǎn)品流通過(guò)程中每一次物流作業(yè)和時(shí)問(wèn)的有效控制，對(duì)其質(zhì)量都是至關(guān)重要的，所以在制藥、醫(yī)療、食品等企業(yè)正越來(lái)越多地依靠冷鏈技術(shù)。冷鏈產(chǎn)品在流通過(guò)程中質(zhì)量控制包括從生產(chǎn)到消費(fèi)的整個(gè)過(guò)程，這個(gè)過(guò)程中鏈條長(zhǎng)、控制影響因素復(fù)雜、時(shí)間性技術(shù)性要求高，因此冷鏈產(chǎn)品的質(zhì)量控制難度較大。而冷鏈產(chǎn)品的質(zhì)量控制重點(diǎn)和難點(diǎn)應(yīng)該圍繞著3T進(jìn)行，即時(shí)間(time)、溫度(temperature)、對(duì)象耐儲(chǔ)性(tolerance)，三者共同構(gòu)成了一個(gè)三維立體模型，基于冷鏈的任何作業(yè)動(dòng)作都是3T三維模型中的一個(gè)點(diǎn)，都可設(shè)定為作業(yè)動(dòng)作1(t1，t1＇，t1〃)，作業(yè)動(dòng)作2(t2，t2＇，t2〃)……，作業(yè)動(dòng)作n(tn，tn＇，tn〃)。因此，冷鏈產(chǎn)品質(zhì)量控制的難點(diǎn)和重點(diǎn)是基于3T狀態(tài)下的一個(gè)三維立體范疇，其復(fù)雜程度可想而知。由于冷鏈產(chǎn)品作業(yè)程序繁雜、作業(yè)動(dòng)作多、作業(yè)流程交錯(cuò)，僅僅通過(guò)三維空間分析其質(zhì)量控制也很難順利完成，需要找到一個(gè)新的切入點(diǎn)從其他角度進(jìn)行冷鏈產(chǎn)品的質(zhì)量控制。
3T狀態(tài)下的一個(gè)三維立體范疇
3 引入PLM對(duì)冷鏈產(chǎn)品質(zhì)量控制的影響分析
基于WEB應(yīng)用的冷鏈產(chǎn)品質(zhì)量管理流程，需要全程對(duì)溫度等關(guān)鍵質(zhì)量指標(biāo)進(jìn)行跟蹤，因此冷鏈產(chǎn)品的質(zhì)量管理流程引入PLM理念可以有效的打破原來(lái)冷鏈產(chǎn)品質(zhì)量控制過(guò)程中各個(gè)關(guān)鍵點(diǎn)分散，難以進(jìn)行統(tǒng)一的整合的難題。同時(shí)，冷鏈產(chǎn)品管理所涉及的資源十分廣泛，需要一種方法能有效的對(duì)冷鏈產(chǎn)品的各項(xiàng)資源進(jìn)行有效的管控。
3.1 與冷鏈產(chǎn)品質(zhì)量管理相關(guān)聯(lián)的關(guān)鍵點(diǎn)分析
冷鏈產(chǎn)品的質(zhì)量管控要求十分嚴(yán)格，在質(zhì)量控制運(yùn)行過(guò)程中會(huì)涉及到很多方面，包括采購(gòu)、儲(chǔ)運(yùn)、生產(chǎn)加工、前端銷(xiāo)售(批發(fā)倉(cāng)儲(chǔ)環(huán)節(jié))、終端銷(xiāo)售、使用端控制等眾多環(huán)節(jié)，這就需要先理清與冷鏈產(chǎn)品質(zhì)量管理的關(guān)聯(lián)方。進(jìn)而在冷鏈產(chǎn)品質(zhì)量控制海量數(shù)據(jù)資料中進(jìn)行有效的整理與分析，提高質(zhì)量、控制水平、保證質(zhì)量、提高運(yùn)營(yíng)管控能力。按照PLM的六個(gè)流程，我們總結(jié)出與之關(guān)聯(lián)的十二個(gè)對(duì)象(如圖1所示)，在六個(gè)流程的基礎(chǔ)上歸納演繹出十二個(gè)對(duì)象的二十四個(gè)冷鏈產(chǎn)品質(zhì)量管理關(guān)鍵點(diǎn)(如圖2所示)。
圖1 冷鏈產(chǎn)品質(zhì)量管理關(guān)聯(lián)度分析
圖2 冷鏈產(chǎn)品質(zhì)量管理關(guān)鍵點(diǎn)
3.2 冷鏈產(chǎn)品PLM與質(zhì)量控制關(guān)鍵點(diǎn)
經(jīng)過(guò)系統(tǒng)的比對(duì)和分析，在演繹歸納的基礎(chǔ)上，對(duì)冷鏈物流產(chǎn)品的質(zhì)量關(guān)鍵控制點(diǎn)進(jìn)行了選取，選取出在PLM流程基礎(chǔ)上的24個(gè)質(zhì)量控制點(diǎn)，質(zhì)量控制點(diǎn)的選取可以根據(jù)不同環(huán)境下對(duì)冷鏈物流的市場(chǎng)需求情況單獨(dú)而定，也可以重新編排選取不同的組合質(zhì)量控制點(diǎn)進(jìn)行分析。
3.3 冷鏈產(chǎn)品質(zhì)量控制關(guān)鍵點(diǎn)分析
基于關(guān)鍵點(diǎn)構(gòu)建關(guān)鍵點(diǎn)指標(biāo)體系，我們采取一種墑權(quán)的分析方法，對(duì)涉及到產(chǎn)品生命周期的二十四質(zhì)量關(guān)鍵點(diǎn)進(jìn)行層次分析法下模型構(gòu)建，進(jìn)而完成關(guān)鍵點(diǎn)的指標(biāo)的量化分析，具體方法如下：
M=F1*W1+F2*W2+F3*W3+F4*W4+F5*W5
其中：F1*WI=f11*w11+f12*w12(后面依次類(lèi)推)，M表示冷鏈產(chǎn)品質(zhì)量綜合量化指標(biāo)，具體指標(biāo)構(gòu)成如表1所示。
4 基于PLM的冷鏈產(chǎn)品質(zhì)量控制體系的構(gòu)架
對(duì)于冷鏈產(chǎn)品來(lái)說(shuō)需要完成基于時(shí)間的三個(gè)過(guò)程，即：市場(chǎng)時(shí)效(TTM time-to-market)、獲利時(shí)效(TTP time-to-profit)、服務(wù)時(shí)效(TTS time-to-server)，因此對(duì)于冷鏈產(chǎn)品來(lái)說(shuō)TTM、TTP、TTs是其根本，但是在質(zhì)量控制的過(guò)程中如何完成這個(gè)時(shí)效就顯得尤為重要，因此我們需要引進(jìn)PLM(產(chǎn)品生命周期管理)的理論和方法來(lái)解決冷鏈產(chǎn)品質(zhì)量控制與產(chǎn)品時(shí)效之間的矛盾。
大多數(shù)冷鏈產(chǎn)品更側(cè)重于產(chǎn)品和工藝的創(chuàng)新，遠(yuǎn)遠(yuǎn)落后于其他行業(yè)使用PLM對(duì)其他方面創(chuàng)新的推動(dòng)程度，PLM已經(jīng)在制造業(yè)中得到了廣泛的認(rèn)可，同時(shí)正逐漸成為離散型制造企業(yè)獲得利潤(rùn)主要途徑。但是我國(guó)包裝消費(fèi)品制造行業(yè)采用PLM作為基本業(yè)務(wù)流程的速度一直比較緩慢。對(duì)于冷鏈產(chǎn)品而言質(zhì)量安全是第一考量，除此之外產(chǎn)品必須不斷創(chuàng)新以滿(mǎn)足消費(fèi)者和市場(chǎng)的需求，持續(xù)的解決供應(yīng)鏈和原料成本波動(dòng)，以?xún)?yōu)化產(chǎn)品，提高或維持利潤(rùn)。面對(duì)越來(lái)越多的挑戰(zhàn)，冷鏈產(chǎn)品的生產(chǎn)制造越來(lái)越多地轉(zhuǎn)向產(chǎn)品全生命周期管理(PLM)，通過(guò)PLM的執(zhí)行，可以保證產(chǎn)品的可追溯性、提高創(chuàng)新效率、降低返工的成本和冗余，并在產(chǎn)品開(kāi)發(fā)過(guò)程中創(chuàng)造新的效益。實(shí)施PLM系統(tǒng)的關(guān)鍵是定義產(chǎn)品數(shù)據(jù)記錄(PDR)。產(chǎn)品數(shù)據(jù)記錄是一個(gè)邏輯數(shù)據(jù)模型，該模型定義的是通過(guò)充分的數(shù)據(jù)描述一個(gè)產(chǎn)品，從產(chǎn)品構(gòu)思到實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品的數(shù)據(jù)邏輯(如圖3)。PLM系統(tǒng)和流程，能夠有效對(duì)產(chǎn)品配方、產(chǎn)品設(shè)計(jì)信息、產(chǎn)品包裝和標(biāo)簽信息之間復(fù)雜的關(guān)系實(shí)施有效的管理，同時(shí)還提供了強(qiáng)大的項(xiàng)目管理能力以及對(duì)市場(chǎng)質(zhì)量監(jiān)管的支持與保障。
表1 冷鏈產(chǎn)品質(zhì)量控制分析表
圖3 PLM構(gòu)造平臺(tái)示意圖
冷鏈產(chǎn)品的質(zhì)量控制的關(guān)鍵點(diǎn)就是把握住冷鏈物流過(guò)程的變化點(diǎn)，而這些變化點(diǎn)不僅僅是溫度、時(shí)間、和耐儲(chǔ)性，還有諸如菌群變化、酸堿度變化、冰融性等各種理化指標(biāo)，但最為重要的是找到一個(gè)觀察和分析這些變化的平臺(tái)和坐標(biāo)，而PLM(產(chǎn)品生命周期管理)恰恰提供了這樣一個(gè)坐標(biāo)，得以從產(chǎn)品生命周期的角度去分析和管理冷鏈物流產(chǎn)品的質(zhì)量控制問(wèn)題。因此基于PLM的冷鏈產(chǎn)品質(zhì)量控制體系僅僅提供了一個(gè)框架和初步的思路，具體針對(duì)不同類(lèi)型的冷鏈產(chǎn)品還需進(jìn)行更加細(xì)致和充分的研究。
核心關(guān)注：拓步ERP系統(tǒng)平臺(tái)是覆蓋了眾多的業(yè)務(wù)領(lǐng)域、行業(yè)應(yīng)用，蘊(yùn)涵了豐富的ERP管理思想，集成了ERP軟件業(yè)務(wù)管理理念，功能涉及供應(yīng)鏈、成本、制造、CRM、HR等眾多業(yè)務(wù)領(lǐng)域的管理，全面涵蓋了企業(yè)關(guān)注ERP管理系統(tǒng)的核心領(lǐng)域，是眾多中小企業(yè)信息化建設(shè)首選的ERP管理軟件信賴(lài)品牌。
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本文標(biāo)題：基于PLM的冷鏈產(chǎn)品質(zhì)量控制體系構(gòu)架研究
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